Diese historische Sennküche wurde im Jahre 1980 vom damaligen Vizebürgermeister Dr. Anton Stöckler installiert. Die Anfänge der Milchverwertung führen bis in das 17. Jhd. zurück.
Damals waren, nach einer Periode des Ackerbaus, die Milchviehhaltung Lebensgrundlage und die Alpwirtschaft eine wesentliche Verbesserung geworden. Die "Süß- oder Fettsennerei" wurde eingeführt und übers Jahr haltbarer Käse war die Folge.
Dieser entwickelte sich bald zum Verkaufsartikel. Nun entstanden auf vielen Alpen Sennereien, in denen oft auch die Küche integriert war, wie hier eine vorgestellt wird. Fast drei Jahrhunderte blieben sie in Ausstattung und Funktion unverändert, nur arbeitstechnische Erleichterungen wurden gesucht.
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Adressdaten:
Alpsennereimuseum
Platz 370
6952 Hittisau
Tel:+43(0)5513/6209-50
Fax:+43(0)5513/6209-35
Mail: tourismus@hittisau.at
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